Migdałowe florentynki

Dziś 1 rocznica mojego bloga i na to świętowanie serwuję migdałowe florentynki!
Mój Narzeczony stwierdził, że to najlepsze ciasteczka jakie zrobiłam. Nie ukrywam, że to przemiłe :)
Są kruche, delikatne, aromatyczne, po prostu przepyszne i bardzo proste do zrobienia.
Aby wyszły takie jak na zdjęciu należy delikatnie mieszać, dzięki czemu płatki migdałów się nie połamią. Jedyną trudność może sprawić formowanie ciasteczek, które powinny być płaskie i dokładnie zakrywać najmniejsze szparki pomiędzy migdałami.
Polecam, polecam, polecam :)

Migdałowe florentynki

inspiracja: Lepszy Smak

(składniki na około 4 blachy/ 64 ciasteczka)

dwa białka

80 cukru pudru

200 g migdałów w płatkach

otarta skórka z jednej pomarańczy

Białka, cukier puder i skórkę pomarańczy mieszamy w misce.

Dosypujemy płatki migdałów i delikatnie wszystko mieszamy.

Piekarnik nagrzewamy do 150 st. C.

Na papier do pieczenia wykładamy po małej i płaskiej łyżeczce masy i rozkładamy równomiernie. Staramy się, aby ciasteczka były bardzo płaskie oraz bez dziur.

Pieczemy około 10 minut (trzeba spoglądać i pilnować, aby ciasteczka się nie przypaliły - powinny być całe rumiane, w środku nawet trochę mniej).

Upieczone ciasteczka odstawiamy do ostygnięcia, gdyż dopiero wtedy są gotowe do wyłożenia, trwa to około 1 minuty. (Ja zawsze mam przygotowany drugi papier, który szykuję kiedy pierwsza tura się piecze, po wyłożeniu ciasteczek następuje zmiana - nie muszę czekać, a ciasteczka mogą dojść do siebie).

Smacznego!