Tarta z rabarbarem

Szałowy czas rabarbarowy! 

Smak lata, odpoczynku, ciepła...

Czyż nie o to nam wszystkim teraz chodzi...?

Swój przepis na ulubioną tartę gdzieś zapodziałam, ale jak tylko znajdę to na pewno zrobię i pokażę, co z tego wyszło. Tymczasem wypróbowałam przepis z blogu Doroty. Z ilościami składników nie kombinowałam, natomiast zamiast blaszki na tradycyjne ciasto użyłam jednej dużej formy na tartę i czterech małych. Te małe sprawdziły się znakomicie, gdyż bez krojenia i ryzyka rozsypania się kruchego spodu mogłam podać tarty na gorąco (należy jednak uważać, by się nie poparzyć naczynkami, stygną zdecydowanie wolniej od samego ciasta).

Dżemu użyłam z aronii, aby całość nie wyszła słodka. Spód i kruszonka są bardzo maślane, dzięki czemu nie ma szans, aby pomylić tartę z tymi sklepowym.
Tym, którzy nie przepadają za rabarbarem polecam inne sezonowe owoce. Na pewno nikt nie będzie zawiedziony smakiem :-).

Tarta z rabarbarem

inspiracja: blog Moje Wypieki

Ciasto:

2 szklanki mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szklanki cukru pudru

185 g masła

3 żółtka

1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany

1 kg rabarbaru (obranego i pokrojonego w kostkę)

6 łyżek cukru

1/2 szklanki dżemu (ja użyłam dżemu z aronii)

Kruszonka:

185 g mąki pszennej

100 g cukru

125 g masła

cukier wanilinowy (1 opakowanie)

Ciasto:

Mąkę przesiać z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Dodać pokrojone na kawałki masło i dokładnie wszystko posiekać. 

Dodać żółtka i śmietanę, po czym szybko zagnieść ciasto. Uformować w kulę i na minimum 30 minut włożyć do lodówki.

Piekarnik rozgrzać do 180 st.C.

Formy wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą. Następnie dokładnie wyłożyć je ciastem (spód oraz brzegi).

Spód ponakłuwać widelcem i podpiec przez około 15-20 minut (do zarumienienia ciasta).

(W trakcie pieczenia dobrze jest przygotować kruszonkę).

Trochę ostygnięte spody ciast wysmarować cienką warstwą dżemu i wyłożyć je proporcjonalnie kawałkami rabarbaru, który warto posypać bardzo małą ilością bułki tartej.

Na wierzch pokruszyć kruszonkę.

Kruszonka:

Mąkę wymieszać z cukrem i cukrem wanilinowym. 

Masło roztopić i zalać nim składniki sypkie i wszystko dobrze wymieszać.

Piec w rozgrzanym piekarniku około 40 minut.

Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Smacznego!