Pleśniak. Oczywiście!

Niektóre powroty bywają ciężkie. Ten chyba taki właśnie był. Musiało minąć parę dobrych miesięcy, by znów do ręki wziąć aparat i przygotować kolejny post. Ale udało się i cieszy mnie to ogromnie :)
Na ten powrót szukałam czegoś szczególnego sentymentalnie. Pleśniak taki właśnie dla mnie jest.

Jest prosty w przygotowaniu, nieskomplikowany w składnikach. Podczas pieczenia zapach unosi się po całym domu. A kiedy się go spróbuje... znika raz dwa z talerza.

Pleśniak

inspiracja: Every Cake You Bake

200 g zimnego masła

4 jajka

3 szklanki mąki

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka + 2 łyżki białego cukru

szczypta soli

2 łyżki kakao (używam tego z wiatrakiem na opakowaniu)

1,5 słoika gęstych powideł śliwkowych

Zimne masło posiekać z mąką, proszkiem do pieczenia, 2 łyżkami cukru, solą i 4 żółtkami.

Szybko zagnieść ciasto i podzielić na 3 równe części.

1 z nich dokładnie połączyć z kakao.

Wszystkie 3 uformować w kule, zawinąć w folię aluminiową i schować na 1 godzinę do lodówki.

Białka ubić na bardzo sztywną pianę dodając po łyżce cukru. 

Blachę wyłożyć pergaminem, bądź natłuścić i wysypać bułką tartą.

Pierwszą białą kulę zetrzeć na grubych okach na tarce, równomiernie rozmieszczając na blasze.

Rozsmarować na niej powidła śliwkowe.

Kulę połączoną z kakao zetrzeć na grubych okach na tarce i równomiernie rozmieścić na powidłach.

Rozsmarować ubitą pianę z białek i cukru.

Ostatnią (trzecią) kulę zetrzeć na grubych okach, równomiernie rozmieszczając na pianie.

Piekarnik nagrzać do 180 st.C. i piec około 40 minut.  Najlepiej piec z termoobiegiem, by ładnie wysuszyć bezę.

Ostudzone ciasto można posypać cukrem pudrem.

Smacznego!